Etnica Evolution
Graphique Débit-Temps de pré-infusion et d’extraction
Contrôle optimal de la pré-infusion et de l’extraction, précision et fiabilité de la température et de la pression, économie d’énergie et facilité de maintenance.
Microcontrôleurs haute performance
Grâce à l’utilisation de processeurs de contrôle et de gestion haute performance, tant sur la carte de puissance que sur la carte d’affichage, pour gérer, contrôler et visualiser les paramètres d’extraction du café.
Visualisation de l’état d’extraction
Grâce à l'écran tactile, la quantité d’eau et sa durée sont affichées en temps réel, aussi bien pendant la pré-infusion que pendant l’extraction.
Pour les torréfacteurs et les baristas professionnels, il est également possible d’afficher en temps réel un graphique Débit-Temps (FLOW RATE), qui trace le profil du flux d’eau pendant la pré-infusion et l’extraction, réparti dans le temps. Ces paramètres sont également visibles lors d’extractions simultanées sur chaque groupe d’extraction.
Programmation des préinfusions et des doses de café
Programmation de 4 temps de préinfusion pour chaque groupe indépendant: 8 préinfusions pour la version 2 groupes et 12 pour la version 3 groupes.
Programmation du volume global des doses pour chaque groupe d’extraction indépendant.
Le contrôle de la pression de la chaudière s’effectue par untransducteur de pression haute précision, permettant un réglage de la température de la chaudière via l’écran avec une plage d’ajustement plus large. Pour garantir une sécurité supplémentaire et une continuité de fonctionnement, le transducteur est assisté par une sonde NTC, qui non seulement mesure la température dans la chaudière, mais peut également la réguler en cas de défaillance du transducteur de pression. La précision et la vitesse de répétabilité des relevés de pression assurent une grande stabilité thermique et une réactivité élevée de la machine, car la pression de la chaudière ne varie que de quelques centièmes de bar, ce qui correspond à une fluctuation thermique très limitée d’environ 0,2 °C, contre 3,5 °C sur une machine équipée d’un système de régulation thermique traditionnel à pressostat électromécanique, où l’on observe des variations de pression pouvant atteindre 0,2 bar en phase de maintien thermique. Avec ce système de contrôle de la pression, Etnica Evolution maximise la stabilité thermique de la machine, y compris en usage intensif, et améliore de manière significative sa capacité thermique.
Économie d’énergie
L’économie d’énergie est assurée pendant toute la phase de veille (stand-by) grâce au contrôle électronique des 3 éléments de la résistance, indépendants les uns des autres et affichés à l’écran, permettant de réduire la consommation électrique à 1400 W, contre un pic initial de 4200 W.
Etnica Evolution est disponible avec une chaudière en cuivre de plus grande épaisseur (standard 12,5 L Ø 205 mm ou à bride 13 L Ø 205 mm), dotée d’une enveloppe thermique certifiée de 10 mm d’épaisseur, garantissant une réduction supplémentaire de la consommation énergétique.
Fonctions de secours
2 boutons semi-automatiques pour le café et 1 bouton semi-automatique pour le thé, remplissage manuel, support de la sonde NTC.
Facilité de maintenance grâce à :
- tiroir extractible contenant tous les composants électriques et électroniques de la machine, permettant de l’extraire pour toute intervention éventuelle sans rester à proximité de la machine, et ainsi sans gêner le travail des baristas
- câblage intuitif by et ordonné, avec séparation claire entre la basse tension et la haute tension, et tous les câbles identifiés et étiquetés
- remplissage manuel de la chaudière, utile en mode manuel ou en cas de dysfonctionnements liés à des causes extérieures
- remplacement facile de l’électrovanne d’entrée d’eau dans la chaudière, sans avoir à éteindre la machine, couper l’arrivée d’eau ni vider la chaudière, mais simplement en fermant les robinets d’entrée et de sortie de l’électrovanne à remplacer
Fonctions accessoires :
alertes d’alarme, minuterie d’allumage/extinction automatique, jour de fermeture du bar et langue, allumage/extinction de la machine, page des compteurs, personnalisation du mot de passe barista, réglage de la sensibilité de la sonde de niveau en fonction de la dureté de l’eau, programmation et notification des cycles de maintenance, du remplacement du filtre, de la synchronisation du remplissage de la chaudière, et du temps de remplissage maximal de la chaudière.
Contrôle optimal de la pré-infusion et de l’extraction, précision et fiabilité de la température et de la pression, économie d’énergie et facilité de maintenance.
Microcontrôleurs haute performance
Grâce à l’utilisation de processeurs de contrôle et de gestion haute performance, tant sur la carte de puissance que sur la carte d’affichage, pour gérer, contrôler et visualiser les paramètres d’extraction du café.
Visualisation de l’état d’extraction
Grâce à l'écran tactile,la quantité d’eau et sa durée sont affichées en temps réel, aussi bien pendant la pré-infusion que pendant l’extraction.
Pour les torréfacteurs et les baristas professionnels, il est également possible d’afficher en temps réel un graphique Débit-Temps (FLOW RATE), qui trace le profil du flux d’eau pendant la pré-infusion et l’extraction, réparti dans le temps. Ces paramètres sont également visibles lors d’extractions simultanées sur chaque groupe d’extraction.
Programmation des préinfusions et des doses de café
Programmation de 4 temps de préinfusion pour chaque groupe indépendant: 8 préinfusions pour la version 2 groupes et 12 pour la version 3 groupes.
Programmation du volume global des doses pour chaque groupe d’extraction indépendant.
Le contrôle de la pression de la chaudière s’effectue par untransducteur de pression haute précision, permettant un réglage de la température de la chaudière via l’écran avec une plage d’ajustement plus large. Pour garantir une sécurité supplémentaire et une continuité de fonctionnement, le transducteur est assisté par une sonde NTC, qui non seulement mesure la température dans la chaudière, mais peut également la réguler en cas de défaillance du transducteur de pression. La précision et la vitesse de répétabilité des relevés de pression assurent une grande stabilité thermique et une réactivité élevée de la machine, car la pression de la chaudière ne varie que de quelques centièmes de bar, ce qui correspond à une fluctuation thermique très limitée d’environ 0,2 °C, contre 3,5 °C sur une machine équipée d’un système de régulation thermique traditionnel à pressostat électromécanique, où l’on observe des variations de pression pouvant atteindre 0,2 bar en phase de maintien thermique. Avec ce système de contrôle de la pression, Etnica Evolution maximise la stabilité thermique de la machine, y compris en usage intensif, et améliore de manière significative sa capacité thermique.
Économie d’énergie
L’économie d’énergie est assurée pendant toute la phase de veille (stand-by) grâce au contrôle électronique des 3 éléments de la résistance, indépendants les uns des autres et affichés à l’écran, permettant de réduire la consommation électrique à 1400 W, contre un pic initial de 4200 W.
Etnica Evolution est disponible avec une chaudière en cuivre de plus grande épaisseur (standard 12,5 L Ø 205 mm ou à bride 13 L Ø 205 mm), dotée d’une enveloppe thermique certifiée de 10 mm d’épaisseur, garantissant une réduction supplémentaire de la consommation énergétique.
Fonctions de secours
2 boutons semi-automatiques pour le café et 1 bouton semi-automatique pour le thé, remplissage manuel, support de la sonde NTC.
Facilité de maintenance grâce à :
- tiroir extractible contenant tous les composants électriques et électroniques de la machine, permettant de l’extraire pour toute intervention éventuelle sans rester à proximité de la machine, et ainsi sans gêner le travail des baristas
- câblage intuitif by et ordonné, avec séparation claire entre la basse tension et la haute tension, et tous les câbles identifiés et étiquetés
- remplissage manuel de la chaudière, utile en mode manuel ou en cas de dysfonctionnements liés à des causes extérieures
- remplacement facile de l’électrovanne d’entrée d’eau dans la chaudière, sans avoir à éteindre la machine, couper l’arrivée d’eau ni vider la chaudière, mais simplement en fermant les robinets d’entrée et de sortie de l’électrovanne à remplacer
Fonctions accessoires :
alertes d’alarme, minuterie d’allumage/extinction automatique, jour de fermeture du bar et langue, allumage/extinction de la machine, page des compteurs, personnalisation du mot de passe barista, réglage de la sensibilité de la sonde de niveau en fonction de la dureté de l’eau, programmation et notification des cycles de maintenance, du remplacement du filtre, de la synchronisation du remplissage de la chaudière, et du temps de remplissage maximal de la chaudière.
